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苹果手机短信删除了是否还能恢复，取决于具体情况。
如果进行了备份，那么可以在备份中恢复删除的短信，可以在iTunes中恢复备份，或者在iCloud中同步恢复备份，如果使用第三方软件如开心手机恢复大师进行了备份，也可以利用这些软件恢复备份中的短信。
如果没有备份，则很难直接在手机里恢复删除的短信，但可以尝试使用第三方工具扫描手机缓存数据，可能有机会找回部分短信，或者咨询苹果官方售后人员寻求帮助，不过，这些方法的效果并不确定，无法保证一定能找回删除的短信。
如果开启了备份，那么删除的短信是可以恢复的，如果没有备份，可以尝试使用第三方工具或咨询专业人员帮助恢复，但效果可能并不理想，建议定期备份手机数据，以避免数据丢失带来的不便。